320°F) et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Cette seconde étape permet à la viande de cuire doucement à cœur tout en restant juteuse.
Pour une viande tendre et savoureuse, la température interne idéale se situe entre 63°C et 65°C (145–150°F).
OBTENIR UNE CROÛTE BIEN DORÉE
Si vous aimez les rôtis avec une croûte encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température à 205°C (400°F) pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Cette étape permet de créer une belle croûte dorée
