Cette étape retire toute impureté et évite l’excès d’humidité à la cuisson
Cuisson des crevettes :
Faites chauffer vingt millilitres d’huile d’olive avec dix grammes de beurre à feu moyen dans une grande poêle ajoutez ensuite les crevettes Saisissezles pendant trois à cinq minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et opaques en prenant soin de ne pas les surcuire pour qu’elles restent moelleuses
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Refroidissement des crevettes :
Retirez les crevettes de la poêle déposezles sur une assiette et laissezles tiédir quelques minutes ainsi la salade
