🌶️Sauce chili douce maison :
Douce, acidulée, aillée et agréablement épicée, cette sauce chili maison est un condiment polyvalent et délicieux. Des piments rouges frais sont mixés avec de l’ail, du sucre, du vinaigre et de la sauce de poisson, puis mijotés doucement jusqu’à ce qu’ils soient brillants et légèrement épaissis. Elle est parfaite pour tremper, arroser, mariner, accompagner les sautés et les nouilles.
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Paula Deen
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⏱ Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : Environ 1 tasse
Difficulté : Facile
🛒Ingrédients
15 à 20 piments rouges, tiges enlevées
5 gousses d’ail, pelées
½ tasse (100 g) de sucre granulé
¼ tasse (60 ml) de vinaigre, de préférence de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
½ tasse (120 ml) d’eau
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
Instructions
🌶️1. Préparation des piments
Retirez les tiges des piments rouges.
Pour une sauce plus douce, retirez une partie ou la totalité des graines.
Pour une sauce plus piquante, laissez les graines et les membranes intactes.
Hachez grossièrement les piments et l’ail.
Portez des gants si vous manipulez une grande quantité de piments forts et évitez de vous toucher les yeux ou le visage ensuite.
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