préparez la pâte à soufflé jusqu’à l’étape du versement dans les ramequins. Beurrez et sucrez vos ramequins comme d’habitude, remplissez-les de la préparation et lissez la surface. Recouvrez ensuite chaque ramequin hermétiquement de film alimentaire et d’une feuille d’aluminium. Placez-les au congélateur et conservez-les jusqu’à un mois .
Au moment de la cuisson, inutile de décongeler : retirez simplement l’emballage et enfournez directement, congelés, dans un four préchauffé. Prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes pour une cuisson à cœur et une levée optimales.
