parois aide le soufflé à s’élever verticalement pendant la cuisson.
Pourquoi mon soufflé est-il retombé ?
Le plus souvent, c’est parce que le four a été ouvert trop tôt ou que les blancs ont été incorporés trop violemment. La patience et la délicatesse sont vos meilleures alliées.
Le soufflé au fromage est-il difficile à réussir ?
Pas du tout, c’est une recette simple basée sur des gestes techniques basiques. Une fois que vous aurez maîtrisé la béchamel et le mélange délicat, vous ne craindrez plus jamais ce plat.
Puis-je remplacer le gruyère
