soulevant la masse.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour environ 25 à 30 minutes sans jamais ouvrir la porte du four.
Astuces de chef pour un soufflé qui monte
Utilisez des œufs à température ambiante, ils montent beaucoup mieux en neige que ceux qui sortent du réfrigérateur.
Ne cherchez pas à trop cuire votre béchamel au départ, elle doit rester souple pour mieux s’amalgamer aux œufs.
Soyez extrêmement doux lors de l’étape de mélange des blancs, c’est là que réside tout le secret du moelleux final.
Assurez-vous que
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour environ 25 à 30 minutes sans jamais ouvrir la porte du four.
Astuces de chef pour un soufflé qui monte
Utilisez des œufs à température ambiante, ils montent beaucoup mieux en neige que ceux qui sortent du réfrigérateur.
Ne cherchez pas à trop cuire votre béchamel au départ, elle doit rester souple pour mieux s’amalgamer aux œufs.
Soyez extrêmement doux lors de l’étape de mélange des blancs, c’est là que réside tout le secret du moelleux final.
Assurez-vous que
