la farine d’un seul coup et remuez vivement avec un fouet pour cuire ce roux pendant une minute sans le colorer.
Versez le lait progressivement tout en fouettant continuellement pour obtenir une béchamel épaisse et sans grumeaux, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Incorporez les jaunes d’œufs un par un dans la sauce tiédie, puis ajoutez la totalité du gruyère râpé en mélangeant bien.
Montez les blancs en neige ferme mais pas trop secs, puis incorporez-les délicatement à la préparation au fromage avec une spatule en
Versez le lait progressivement tout en fouettant continuellement pour obtenir une béchamel épaisse et sans grumeaux, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Incorporez les jaunes d’œufs un par un dans la sauce tiédie, puis ajoutez la totalité du gruyère râpé en mélangeant bien.
Montez les blancs en neige ferme mais pas trop secs, puis incorporez-les délicatement à la préparation au fromage avec une spatule en
