filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Cette étape permet de sceller les sucs et de donner plus de goût à la soupe. Une fois dorées, retirer les boulettes et les réserver.
Dans la même casserole, faire revenir un oignon émincé dans le jus de cuisson des boulettes. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri coupés en petits morceaux. Faire revenir quelques minutes pour les enrober de saveurs, puis verser le bouillon chaud.
