à 35 minutes, selon la taille des morceaux et la puissance du four. Remuez à mi-cuisson pour favoriser une coloration homogène.
Les légumes sont prêts quand le potiron s’écrase facilement à la fourchette, que les carottes sont fondantes et que l’oignon commence à dorer sans brûler. Cette étape est vraiment le secret d’une soupe de potiron au lait de coco plus goûteuse qu’une version simplement bouillie.
2. Mixer avec le lait de coco jusqu’à une texture très lisse
Versez les légumes rôtis dans un blender ou dans une grande casserole si vous utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez le lait de coco, puis un peu d’eau chaude ou de bouillon, juste ce qu’il faut pour aider le mixage. Il vaut mieux en mettre progressivement : vous pourrez toujours allonger ensuite, mais une soupe trop liquide perd vite sa tenue.
Mixez longuement jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et soyeuse. La texture attendue
