doit être nappante, sans fibres visibles ni morceaux. Si votre blender est de petite taille, procédez en deux fois pour éviter les débordements et obtenir un résultat plus fin.
Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude, cuillère par cuillère, jusqu’à la consistance souhaitée. Elle doit couler doucement de la cuillère, sans être ni lourde ni aqueuse. Si au contraire elle paraît trop fluide, laissez-la réduire quelques minutes à feu doux dans la casserole après mixage.
3. Rectifier l’assaisonnement et réchauffer doucement
Une fois la soupe mixée, goûtez-la. C’est à ce moment que l’équilibre se joue vraiment. Ajoutez un peu de sel si nécessaire, un tour de poivre, et éventuellement une pointe d’épice supplémentaire si vous aimez un résultat un peu plus marqué. Le curry doit rester discret, tandis que le paprika fumé apporte une note plus ronde et légèrement boisée.
Réchauffez ensuite la soupe à
