cette soupe
Cette soupe de potiron et carottes rôties se suffit à elle-même pour un dîner léger, mais elle fonctionne aussi très bien avec une salade de saison simple, un morceau de pain grillé ou une petite tartine au fromage frais.
Si vous la servez en entrée, prévoyez des bols moyens et quelques croûtons à part. Pour un repas plus complet, accompagnez-la d’un plat simple, sans trop de sauce, afin de garder le velouté au centre du menu. Son côté doux et réconfortant s’accorde particulièrement bien avec des saveurs fraîches et peu salées.
Préparation à l’avance et conservation
Vous pouvez préparer la soupe à l’avance sans difficulté. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Les saveurs ont même tendance à se fondre encore mieux après quelques heures de repos.
Pour la réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement. Si la soupe a épaissi
