au froid, ajoutez simplement un peu d’eau chaude ou de bouillon pour lui redonner sa souplesse. Évitez le feu fort, qui peut la faire attacher et altérer sa texture.
Les croûtons, en revanche, se préparent idéalement au dernier moment ou quelques heures avant, puis se gardent à température ambiante dans une boîte non hermétique pour conserver leur croustillant.
Vous pouvez aussi congeler la soupe, sans la crème ni la garniture. Décongelez-la doucement au réfrigérateur, puis réchauffez-la avant de dresser avec la spirale de crème et la ciboulette.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour une portion sur 4 à 6, cette soupe reste un plat raisonnablement léger et nourrissant. Comptez en moyenne 180 à 250 kcal par portion, selon la quantité exacte de crème utilisée et si vous ajoutez ou non les croûtons.
Elle apporte surtout des fibres, du bêta-carotène grâce au potiron et aux carottes, ainsi qu’une belle sensation de satiété sans
