lourdeur. Le lait de coco renforce l’onctuosité, tandis que la garniture finale apporte juste ce qu’il faut de fraîcheur et de contraste.
FAQ
Peut-on faire cette soupe de potiron au lait de coco sans four ?
Oui, mais le goût sera un peu moins profond. Le rôtissage apporte une douceur concentrée et des notes légèrement caramélisées. Si vous devez cuire autrement, faites revenir les légumes à la casserole avant de les couvrir de liquide, puis mixez-les longuement.
Comment rendre la soupe plus épaisse ?
Réduisez un peu la quantité de liquide au mixage, ou laissez-la mijoter quelques minutes à feu doux après mixage pour qu’elle s’épaississe naturellement. Vous pouvez aussi augmenter légèrement la proportion de potiron par rapport à l’eau ou au bouillon.
Peut-on remplacer la crème fraîche pour la spirale ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème légère ou une crème végétale douce. L’important est d’obtenir une ligne claire et fluide à
