Râpez les courgettes et pressez-les fortement entre vos mains ou dans un linge propre pour éliminer toute l’eau, ce qui évite que la tarte ne rende du liquide à la cuisson.
Mélangez le fromage frais avec les œufs dans un grand saladier jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les courgettes râpées, les crevettes, l’ail si vous le souhaitez et les herbes, puis salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou légèrement beurré.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la tarte soit ferme au toucher.
Préparation du Tarte sans farine courgettes crevettes
Conseils pour une Tarte Parfaite
Ne faites pas trop cuire la tarte pour préserver son moelleux, elle doit rester fondante.
Laissez-la reposer une dizaine de minutes à la sortie du four, ce qui permettra à la structure de bien se figer avant la découpe.
Utilisez un fromage frais de qualité pour garantir une saveur plus riche.
Conseils pour réussir
Oublier de presser les courgettes : cela rendrait la tarte trop liquide et difficile à couper, veillez à bien extraire l’humidité.
Trop saler la préparation : les crevettes peuvent être déjà salées, goûtez votre mélange avant d’ajouter le sel.
Mouler trop haut : étalez la préparation sur une épaisseur raisonnable pour une cuisson homogène.
Variantes Gourmandes
Ajoutez des tomates cerises coupées en deux sur le dessus pour une touche de couleur et d’acidité supplémentaire.
Remplacez les crevettes par des morceaux de saumon fumé pour un goût plus typé et iodé.
Incorporez un peu de curry ou de paprika dans l’appareil à base d’œufs pour apporter des notes épicées discrètes.
Comment Servir ?
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Elle est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Si vous la servez froide, accompagnez-la d’une petite sauce au yaourt et à la menthe pour renforcer le côté frais du plat. Elle se coupe très facilement en parts individuelles pour être partagée sans chichi lors d’un pique-nique ou d’une soirée entre amis.
Conservation
Vous pouvez conserver les restes de cette tarte au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours maximum. Pour la réchauffer, privilégiez le four à basse température pendant quelques minutes afin de ne pas assécher la texture. Elle se déguste également très bien froide directement à la sortie du réfrigérateur, surtout durant les chaudes journées d’été.
