gastriques. Au lieu de cela, les manger empêcheen fait le développement de l’ulcère. C’est parce qu’il a été montré que le piment déclenche des mécanismes qui protègent la paroi de l’estomac. Des études en Hongrie ont trouvé que la consommation de capsaïcine (le composant chimiquement actif dans la plupart des piments) fait diminuer la production d’acide de l’estomac, tout en augmentant les sécrétions protectrices. En termes simples, les piments agissent comme un antiacide.
La capsaïcine a également été particulièrement efficace pour protéger l’estomac des ulcérations causées par l’alcool et les
