et onctueux, sans qu’il soit trop liquide.
Ingrédients
Pour préparer ce velouté, il vous faut :
1 courge butternut
Plusieurs carottes
1 oignon
1 ou 2 gousses d’ail
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Un filet d’huile d’olive
Du bouillon de légumes
Quelques branches de thym
Du sel
Du poivre
Les quantités peuvent être adaptées selon la taille de la courge et le nombre de personnes. Une courge butternut de taille moyenne, accompagnée de quelques carottes, permet généralement de préparer plusieurs portions.
Choisissez une courge ferme, sans taches molles ni partie abîmée. Sa peau doit être mate et régulière. Les carottes doivent être bien croquantes et sans extrémités desséchées.
Le bouillon de légumes peut être maison ou préparé avec un cube dilué
