9. Haricots blancs à la sauce Criolla et au poulpe
La base de ce plat est composée de haricots blancs cuits, d’une sauce Criolla fraîche et savoureuse et de morceaux de poulpe en conserve.
Préparation de la sauce Criolla
Émincez finement un demi-oignon, un demi-poivron vert et un demi-poivron rouge.
Épépinez la tomate et hachez-la finement.
Mélangez les légumes avec quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, deux cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et du sel.
Assemblage des ingrédients
Dans un saladier, mélangez les haricots blancs cuits avec la sauce préparée et le poulpe en conserve haché. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel et vinaigre) ou ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Ce plat peut se déguster en salade ou sur des toasts.
10. Salade de lentilles, carottes, betteraves et sardines
Cette dernière recette associe des lentilles cuites à des légumes marinés et des sardines. La vinaigrette est essentielle : le vinaigre, la moutarde et le miel créent une base de saveurs unique.
Vinaigrette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)
Sel et poivre noir
Dans un bol, fouettez énergiquement l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, la moutarde, le miel et le thym séché (facultatif).
Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir.
Ajoutez les lentilles cuites.
Ajoutez les carottes et les betteraves marinées, bien égouttées.
Enfin, ajoutez les sardines et mélangez. Un repas rapide avec des ingrédients du placard
Toutes ces suggestions reposent sur un principe similaire : associer des conserves et des bocaux prêts à consommer à des garnitures fraîches, des vinaigrettes simples, du pain ou du fromage. Vous pouvez ainsi créer une variété de salades, de sandwichs, de toasts et d’amuse-gueules froids à partir d’ingrédients de base.
Dans bien des cas, vous pouvez aussi adapter les recettes en remplaçant certains ingrédients : par exemple, la mozzarella par du poisson en conserve, d’autres types de haricots, des légumes marinés différents, ou encore une tartinade. Ainsi, vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main sans compliquer la préparation des repas.
