Les premiers jours chauds, le parfum de la terre humide et les jeunes orties – une plante discrète, souvent considérée comme une mauvaise herbe. Pourtant, depuis des siècles, elle est appréciée pour ses bienfaits naturels sur l’organisme. Aujourd’hui, avec l’intérêt croissant pour un mode de vie sain et le retour aux méthodes naturelles, l’ortie regagne en popularité.
La photo montre des feuilles d’ortie fraîches, une infusion d’ortie dans un verre et des plats à base d’ortie, comme une soupe et une tartinade, sur un fond en bois.
Pourquoi les jeunes orties sont-elles si précieuses ?
Les jeunes pousses récoltées avant la floraison sont les plus précieuses, car elles contiennent les nutriments les plus importants. Parmi ceux-ci :
le fer – qui soutient l’organisme en cas de faiblesse et de carences,
le silicium – bénéfique pour les cheveux, la peau et les ongles,
la chlorophylle – qui favorise la régénération et les processus naturels de purification de l’organisme,
les vitamines C, K et B – qui soutiennent l’immunité et le système nerveux,
les flavonoïdes et les antioxydants – qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif.
Comment l’ortie agit-elle et comment peut-on l’utiliser ? L’ortie a un léger effet diurétique, favorisant l’élimination de l’eau en excès et des déchets métaboliques. Grâce à sa teneur en minéraux, elle contribue à atténuer la fatigue et la faiblesse souvent ressenties après l’hiver. Une consommation régulière favorise également la santé des cheveux et de la peau, ainsi que le bon fonctionnement du système digestif.
Lors de la cueillette, il est important de respecter quelques règles de sécurité :
Cueillir les orties loin des routes et des sources de pollution,
Choisir les jeunes pousses d’environ 10 à 15 cm de long,
Porter des gants de protection.
L’ortie fraîche est urticante, mais la faire bouillir, la hacher finement ou la mixer permet de détruire les poils urticants et de la rendre comestible.
Pour préparer une infusion, faire infuser 1 cuillère à soupe d’ortie fraîche ou 1 cuillère à café d’ortie séchée dans 250 ml d’eau à une température d’environ 80 à 90 °C. Verser l’eau sur les feuilles, couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes, puis filtrer. Il est recommandé de boire cette infusion 1 à 2 fois par jour pendant 2 à 3 semaines, après quoi il est conseillé de faire une pause.
