suffit largement.
Quel poisson peut remplacer le bar ?
Cette recette fonctionne également très bien avec :
- daurade ;
- maigre ;
- cabillaud ;
- lieu noir ;
- colin ;
- flétan.
Choisissez de préférence des filets assez épais pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Peut-on remplacer la sauce aux huîtres ?
Oui.
Vous pouvez utiliser une sauce végétale aux champignons, qui apporte également une note umami.
À défaut, remplacez-la par :
- 1 cuillère à soupe supplémentaire de sauce soja ;
- une petite pincée de sucre ;
- quelques gouttes d’huile de sésame.
Le goût sera différent, mais la sauce restera équilibrée.
