précise, une température à cœur d’environ 63 °C convient.
Retirez les filets de la poêle et réservez-les.
Préparer la sauce au gingembre et aux oignons
Coupez les oignons nouveaux en tronçons d’environ 4 à 5 cm.
Séparez de préférence les parties blanches des parties vertes.
Essuyez rapidement la poêle si des résidus ont brûlé.
Ajoutez l’huile puis faites chauffer sur feu moyen.
Ajoutez le gingembre et l’ail.
Faites revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les parties blanches des oignons nouveaux et poursuivez la cuisson encore 1
