Lavez, épluchez et râpez grossièrement les pommes. Si elles sont très juteuses, pressez-les légèrement pour que la pâte ne soit pas trop liquide.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, une pincée de sel et le lait. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les pommes râpées et, si vous le souhaitez, la cannelle. La pâte doit être plus épaisse que pour des crêpes afin qu’elle ne coule pas dans la poêle.
Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle. Prélevez une portion de pâte à l’aide d’une cuillère et formez des petites galettes. Faites-les frire à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez les beignets sur du papier absorbant.
Servez les beignets aux pommes chauds, saupoudrés de sucre glace. Ils sont également délicieux avec du yaourt, de la crème fraîche ou de la confiture maison.
Beignets aux pommes à la poêle : une gourmandise rapide et prête en quelques minutes
