que les bords soient fermes.
Étape 6 : Refroidissement
Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les servir ou de les conserver. Ils durciront en refroidissant ; il est donc normal qu’ils paraissent mous à la sortie du four.
Variantes
Avec de l’orange : Ajoutez une cuillère à café de zeste d’orange à la pâte avec la vanille pour une touche d’agrumes qui complète parfaitement le chocolat noir et les noisettes.
Avec des amandes : remplacez les noisettes par des amandes grillées et hachées pour obtenir une version tout aussi croquante et aromatique, avec un profil de saveur légèrement différent.
Enrobage au chocolat : Une fois refroidis, trempez la moitié de chaque biscuit dans du chocolat noir fondu et laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé pour une présentation plus élégante et sophistiquée.
Conseils de cuisine
Ne négligez pas le temps de repos au frais du cylindre
