fouetter longuement. La préparation peut devenir légèrement plus claire et plus souple, ce qui indique que le beurre est correctement travaillé.
Évitez de chauffer la préparation avec des gestes trop rapides ou trop prolongés. Si le beurre devient trop mou, la pâte risque d’être difficile à façonner. Dans ce cas, placez le saladier quelques minutes au réfrigérateur avant de poursuivre.
Cette première étape permet de répartir uniformément le sucre dans le beurre. Elle contribue à donner aux biscuits une texture fine et agréable.
Ajouter l’œuf et la vanille
Cassez l’œuf
