- sel et le poivre noir. Mélanger soigneusement afin de répartir les épices parmi les légumes. Poursuivre la cuisson pendant environ 30 secondes. Cette étape courte permet aux aromates et aux épices de se mêler au beurre sans prolonger inutilement leur cuisson.
- Préparer le roux. Saupoudrer la farine directement sur les légumes. Mélanger constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la farine soit légèrement cuite et que la préparation soit lisse. Veiller à bien mélanger la farine avec le beurre et les légumes afin qu’il ne reste pas de
Bisque de crevettes et de maïs façon Nouvelle-Orléans
