que la cuisson les attendrit et modifie leur goût.
Si vous avez du mal à digérer les choux de Bruxelles crus, une cuisson légère peut les rendre plus agréables.
Le secret ? Ne pas trop les cuire !
C’est peut-être la leçon la plus importante.
Les choux de Bruxelles ne doivent pas être gris, mous ou avoir un goût trop prononcé de soufre.
L’objectif est d’obtenir des choux de Bruxelles tendres à l’intérieur, dorés et croustillants à l’extérieur.
Les rôtir, les faire sauter, les cuire à la vapeur et autres méthodes de
