cuisson relativement rapides donnent de bien meilleurs résultats que de les laisser bouillir jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres.
Questions fréquentes
Pourquoi les choux de Bruxelles ont-ils un goût amer ?
Leurs glucosinolates naturels contribuent à leur saveur amère et soufrée caractéristique. Certaines personnes sont également plus sensibles à l’amertume que d’autres.
Pourquoi les choux de Bruxelles avaient-ils si mauvais goût quand j’étais enfant ?
Ils étaient peut-être trop cuits. Une cuisson prolongée, en particulier à l’eau bouillante, peut produire l’odeur forte, l’amertume et la texture pâteuse que beaucoup associent aux choux
