décor. Les lamelles doivent se chevaucher un peu, sans former un bloc compact. Cette répartition uniforme est importante : elle assure une cuisson régulière et un dessus visuellement harmonieux.
4) Recouvrir avec la crème restante
Versez délicatement le reste de l’appareil sur les pommes. Prenez votre temps pour qu’il se glisse entre les lamelles sans les déplacer. L’appareil doit venir envelopper le fruit, pas le recouvrir complètement au point de faire disparaître le dessin.
Lissez doucement la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Si quelques pointes de pommes
