extra vierge (pour les bons gras) ;
sel et poivre, au goût ;
herbes fraîches ou séchées (thym, ba
Instructions :
Préparation des légumes : Commencez par laver et couper tous les légumes (carottes, courgettes, céleri, tomates, etc.) en morceaux de taille uniforme afin qu’ils cuisent de façon homogène.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande cocotte, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Ajoutez les légumes : ajoutez les carottes, les courgettes, le céleri et les tomates dans la cocotte, puis remuez bien pour enrober les légumes d’huile et d’ail.
Ajoutez le bouillon : versez suffisamment de bouillon de légumes pour recouvrir les légumes (environ 1 à 1,5 litre). Vous pouvez également utiliser de l’eau si vous préférez une soupe plus liquide.
Assaisonnez : Ajoutez les herbes de votre choix, ainsi que le vinaigre de cidre. Ce dernier contribue
