fer selon les profils
Les besoins quotidiens en fer varient considérablement selon l’âge, le sexe et les étapes de la vie. Par exemple, les autorités de santé américaines préconisent un apport de 18 mg/jour pour les femmes en âge de procréer, contre seulement 8 à 9 mg pour les hommes adultes.
Ces exigences grimpent en flèche pour les femmes enceintes, atteignant alors 27 mg par jour pour soutenir le développement du fœtus. À l’inverse, les nourrissons de moins de six mois n’ont besoin que d’une dose infime de 0,27 mg par jour. Quant aux enfants de 1 à 3 ans, leurs besoins sont fixés à 7 mg par jour.
Le cas particulier des régimes végétariens
Si vous ne consommez pas de produits carnés, votre vigilance doit redoubler lors de la composition de vos repas. Les personnes végétariennes ou végétaliennes ont effectivement des besoins presque deux fois plus élevés
