que le reste de la population.
Cette différence s’explique par la nature même du fer végétal, dont l’assimilation par notre système digestif s’avère nettement moins efficace. Il convient donc de bien sélectionner ses sources pour éviter les carences à long terme. C’est pourquoi la recherche d’aliments riches en fer de qualité devient une priorité pour ces profils spécifiques.
Le duel de la biodisponibilité : fer héminique contre fer non héminique
Les meilleurs aliments riches en fer d’origine animale
Le fer d’origine animale, appelé fer héminique, possède une excellente biodisponibilité qui facilite
