grandement son absorption par l’intestin grêle. En effet, notre corps assimile entre 15 % et 30 % de ce fer, ce qui le rend particulièrement efficace.
Voici les principales sources animales à intégrer à vos menus :
Le boudin noir, qui trône en tête avec une teneur de 22,8 mg/100 g.
Les foies d’animaux, comme le foie de porc ou de volaille, extrêmement concentrés mais dont il faut limiter à une fois par semaine la consommation en raison de leur richesse en vitamine A.
Les coquillages, notamment les coques et les
