avec le fromage fondu. La crème, elle, enrobe légèrement sans couler. Si vous aimez une garniture un peu plus “tenue”, ajoutez seulement une petite cuillère de fromage râpé. Il aide à gainer l’ensemble, mais il ne doit pas masquer la raclette.
Goûtez rapidement avant de garnir. Le jambon et la raclette apportent déjà du sel, donc le poivre et la ciboulette suffisent souvent à réveiller le mélange sans avoir besoin d’en rajouter davantage.
3) Garnir les nids sans les surcharger
Répartissez une petite cuillerée de garniture dans chaque nid. Il
