de raclette à poser à mi-cuisson sur le dessus, mais seulement si la garniture semble bien contenue. Sinon, mieux vaut ne rien ajouter et conserver une belle netteté visuelle.
4) Dorer puis enfourner
Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez-en légèrement les bords de pâte. Cette dorure donne une couleur plus appétissante et un feuilletage joliment brillant. Évitez d’en mettre trop dans le creux, sinon la base peut devenir un peu plus lourde.
Enfournez ensuite pour environ 18 à 22 minutes, selon votre four et l’épaisseur de vos empreintes.
