erreur, c’est de laisser cuire trop longtemps. La raclette est délicieuse quand elle fond et nappe la garniture, mais si elle reste au four trop tard, elle perd son côté fondant. Mieux vaut sortir les nids quand ils sont bien dorés et encore souples au centre.
Enfin, attention au sel. Entre le jambon, la raclette et éventuellement le fromage râpé, il n’est souvent pas nécessaire d’en ajouter. Le poivre suffit largement à équilibrer le goût.
Astuces de cheffe pour les réussir à tous les coups
Si vous voulez des nids
