au réfrigérateur quelques heures avant cuisson. C’est même une bonne option si vous recevez. En revanche, il vaut mieux les cuire au dernier moment pour conserver une pâte bien croustillante et un fromage fondant.
Comment éviter que la garniture déborde pendant la cuisson ?
Le secret, c’est de ne pas trop remplir les empreintes. La garniture doit arriver aux deux tiers environ, pas plus. Il faut aussi bien former un bord de pâte un peu plus haut autour du creux pour contenir la crème et le fromage pendant la cuisson.
