remplacer la raclette dans cette recette ?
Oui, mais le résultat sera différent. La raclette apporte un fondant très caractéristique. Si vous la remplacez, choisissez un fromage qui fond bien et reste crémeux, afin de garder la même logique de bouchée gourmande et moelleuse au centre.
Comment réchauffer les nids sans les ramollir ?
Le mieux est de les remettre au four quelques minutes à température modérée, autour de 160 à 170 °C. Le micro-ondes réchauffe rapidement, mais il ramollit la pâte feuilletée. Le four permet de retrouver un peu de croustillant
