résultat fondant mais encore contenu.
Si vos tranches sont fines, vous pouvez les plier ou les couper en morceaux selon la taille de vos nids. Si elles sont plus épaisses, elles donneront un cœur plus marquant et encore plus filant.
La crème fraîche : le liant crémeux
Prévoyez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche. C’est elle qui lie le jambon et aide à obtenir une garniture moelleuse. Elle évite que le mélange soit trop sec et apporte un côté rond en bouche qui se marie très bien avec
