Ingrédients
Pour la pâte brisée :
80 g (1/3 de tasse) de beurre doux
200 ml (3/4 de tasse + 2 cuillères à soupe) d’eau
130 g (1 tasse) de farine tout usage
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
3 à 4 gros œufs, à température ambiante
Pour la crème à l’ananas :
200 g d’ananas en conserve, égoutté
50 g de fécule de maïs
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de mascarpone
30 g de lait concentré sucré
300 g de crème fraîche épaisse bien froide
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions étape par étape
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Instructions étape par étape
Préparation du fond de tarte :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation de la pâte :
Dans une casserole, mélanger l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Porter à ébullition à feu doux.
Ajouter la farine :
Retirer du feu.
Ajouter toute la farine en une seule fois.
Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Remettre sur feu doux.
Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
