Recette Cheesecake Brioché Maison (Ultra Crémeux & Moelleux)

plusieurs fois et pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. Former une boule, couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la Garniture Cheesecake

Dans un grand bol, fouetter le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter les œufs un à un, puis la fécule de maïs et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à homogénéité. Réserver au frais.

3. Façonner la Brioche

Dégazer la pâte levée et