lage tot gemiddelde snelheid draait, begin je de olie in een zeer dunne straal, bijna een dun draadje, rechtstreeks in het midden van de draaikolk te gieten die in het mengsel ontstaat. Dit proces moet langzaam en geduldig gebeuren; als je de olie te snel toevoegt, ontstaat er geen goede emulsie en krijg je een apart, olieachtig mengsel in plaats van een romig mengsel.
Stap 6 : Voeg de olie langzaam toe terwijl de blender blijft draaien. Je zult zien hoe het mengsel geleidelijk dikker wordt en verandert van een vloeibare consistentie naar een steeds dikkere, lichtgekleurde crème. Dit emulgeringsproces is vergelijkbaar met het maken van zelfgemaakte mayonaise. Naarmate je meer olie toevoegt, wordt de transformatie duidelijker: het mengsel krijgt een crèmekleurige tint, neemt merkbaar in volume toe en ontwikkelt die karakteristieke zijdezachte textuur die deze dressing zo bijzonder maakt.
Stap 7 : Zodra je de hele kop olie hebt toegevoegd en
