Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui, à condition de rester logique dans la structure du plat. Si vous ne trouvez pas de filet mignon, un rôti de porc bien dégraissé fera parfaitement l’affaire. Évitez simplement une pièce trop sèche ou trop mince, car elle risquerait de manquer de moelleux sous la pâte.
Côté moutarde, vous pouvez choisir une moutarde à l’ancienne pour une note plus rustique et une texture légèrement granuleuse, ou une moutarde douce pour un résultat plus consensuel. Si vous aimez les herbes, un mélange maison de persil, thym
