part. La légèreté des légumes équilibre la richesse de la pâte, du fromage et du jambon.
Les erreurs à éviter
Ne mettez pas trop de moutarde : une couche trop épaisse peut saturer la garniture et détremper la pâte.
Ne salez pas trop si le jambon ou le fromage sont déjà assez marqués. Mieux vaut ajuster en fin de préparation qu’avoir un plat trop salé.
Ne laissez pas la pâte à température ambiante trop longtemps avant d’enfourner. Une pâte feuilletée bien froide au moment du passage au four donne un feuilletage
