parfum qui réveille le tout
La moutarde est la base aromatique de cette recette. Elle apporte une note vive, légèrement piquante ou plus douce selon la variété choisie, et elle aide à relever naturellement le porc. Une moutarde douce conviendra si vous cuisinez pour des convives sensibles aux saveurs marquées. Une moutarde forte donnera davantage de caractère, surtout si vous aimez les plats francs et un peu plus toniques.
Au-delà du goût, la moutarde joue aussi un rôle de liaison entre la viande, les herbes et la garniture. Elle enrobe,
