moins salée, mais toujours pratique pour le roulage.
Si vous n’avez pas de mozzarella râpée, vous pouvez utiliser de la mozzarella en boule bien égouttée puis détaillée en petits morceaux. Le plus important est d’éviter un fromage trop humide, qui rend la garniture moins nette.
Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure râpé, à condition qu’il gratine correctement. La chapellerie seule fonctionne aussi si vous voulez une surface plus sèche et plus croustillante.
Pour la base crémeuse, la crème légère peut remplacer la crème entière
