fouet ou une fourchette
du papier absorbant, utile pour bien gérer l’humidité des courgettes
un pinceau ou une cuillère pour l’huile d’olive
Le plat doit être assez grand pour accueillir le roulé sans l’écraser. L’idée est d’obtenir un cylindre compact, mais pas serré au point de se casser à la cuisson. Un plat un peu juste en taille peut déformer l’ensemble.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
C’est l’un des points les plus importants de cette recette. Les courgettes sont naturellement riches en eau, et si on ne
