la garniture et évite que le résultat soit trop uniforme ou trop mou. Vous pouvez utiliser du jambon blanc classique ou du jambon de dinde si vous souhaitez une version plus légère.
La mozzarella est le cœur fondant de la recette. Elle doit offrir un moelleux filant, très agréable à la dégustation, sans dominer le reste. En rapée, elle se répartit facilement. En morceaux, elle donne des poches plus gourmandes à la coupe. Dans les deux cas, elle doit rester présente sans détremper le roulé.
Les œufs sont essentiels dans
