lactée.
Préparer les courgettes sans perdre le goût
Lavez les courgettes, puis coupez les extrémités. Il n’est pas nécessaire de les éplucher si la peau est fine et bien verte.
Elle donne une jolie couleur à la soupe et renforce le goût végétal. En revanche, si les courgettes sont grosses, un peu dures ou abîmées, retirez une bande de peau sur deux.
Coupez les courgettes en rondelles épaisses. Épluchez la pomme de terre et détaillez-la en petits dés pour qu’elle cuise au même rythme. Émincez l’oignon, puis écrasez la
