noix de Saint-Jacques. Laisser cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes selon leur taille. Les crevettes doivent devenir roses et opaques, tandis que les noix de Saint-Jacques doivent rester tendres et nacrées. Viennoiseries
Une cuisson trop longue durcirait les fruits de mer. Il est donc préférable de les ajouter uniquement lorsque la base de soupe est prête et bien chaude. La chaleur du bouillon suffit à les cuire rapidement tout en préservant leur délicatesse.
###10.Finaliser l’assaisonnement
Retirer la feuille de laurier. Goûter la soupe, puis ajuster en
