l’iode et de la vitamine B12. Elles apportent une saveur marine intense et enrichissent naturellement le bouillon pendant la cuisson. Les noix de Saint-Jacques offrent une chair fine, pauvre en matières grasses et riche en protéines de qualité.
Les tomates et le coulis de tomate ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et des composés végétaux comme le lycopène. L’oignon et l’ail apportent des arômes puissants et permettent de construire une base savoureuse sans excès de matières grasses. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes et donnent de la
