l’oignon. Leur douceur se marie très bien avec la tomate et le paprika fumé. Des graines de fenouil ou un peu de fenouil émincé peuvent aussi apporter une note anisée très agréable avec les produits de la mer.
Pour une soupe plus relevée, augmenter légèrement la quantité de piment d’Espelette ou ajouter une petite pincée de piment fort. Pour une version plus douce, supprimer le piment et privilégier uniquement le paprika fumé.
Pour une texture plus veloutée, mixer la base tomate, bouillon et pommes de terre avant d’ajouter les fruits
